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【元】忽思慧 撰 心一堂(秀威經銷)2017/12/01
《飲膳正要》是珍貴的元代宫庭飲食、養生、食療譜，【元】飲膳太醫忽思慧撰。三卷。卷一：养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌、聚珍異撰等；卷二：諸般湯煎、食療諸病及食物相反中毒等。卷三：是米穀品、獸品、...
沈仲圭、楊志一 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
本書是兩位作者博采全國名醫之經驗，發揮食物營養之價值，及食物療病之偉效，至為詳盡。我國醫學，「自古醫食同源」，歷代相關典籍，「皆祖食醫之意也。」「論述食物之習慣，及其要旨，以為食物療病之對照。」是家庭...
程國樹 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
本書分六章: 蔬食類、葷食類、穀食類、調和類、水飲類、果食類。每種飲食又分品質、性味、功用、食法及宜忌、民國效方等詳細說明。本書收錄了大量「食療」驗方，有另於很多民國流傳的「食療」方子, 本書所載皆經...
丁福保 譯著 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起了很大的影響。...
陸觀豹 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
《食用本草學》作者根據我國歷代「食用本草」及「食療」古籍如《千金食治》、《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》、《食物本草》等，并參考日本著述如《食療正要》、《食療本草之考察》等，結合現代科學的營養...
【民國】陶小桃 撰 心一堂(秀威經銷)2017/09/01
本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃，把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和損失，少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。 本書分三篇 ，第一篇寫...
【民國】許敦和 心一堂(秀威經銷)2017/08/01
本書《烹飪新術》是作者【民國】許敦和，給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」。強調烹飪不單止要「著手成春，花樣翻新……出神入化」，還要了解人的生理是如何消化吸收，需要那些營...
【民國】時希聖 心一堂(秀威經銷)2017/08/01
本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都...
【民國】俞士蘭 心一堂2015/06/01
本書保留了很多點心的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。 為令本書珍貴內容不致湮沒，特輯入本文庫，按原書內文復刻重刊。...
【民國】時希聖 心一堂2015/04/01
本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀，則可了解清末至民初的流行食制。...
