俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

俞氏空中烹飪‧點心組(1-3)期

  • 作者 / 【民國】俞士蘭
  • 出版社 / 心一堂
  • 出版日期 / 2015-06
  • ISBN / 9789888316908
  • 定價 / NT$ 348
  • 優惠價 / NT$ 313
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本書特色


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簡介

本書保留了很多點心的傳統舊式製法,以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
為令本書珍貴內容不致湮沒,特輯入本文庫,按原書內文復刻重刊。

作者簡介

本書為作者俞士蘭,有感「烹飪一道,似易實難,欲求精通,端賴實習」,「師資之難覯」,「有鑑及此,願以數十年研究之心得貢獻」。作者生活於民國初年的國際大都會--上海,本書收錄的點心除了淮揚、江浙及上海當地的點心外,也收錄了廣東、北方以及歐美點心、甜品的食譜。


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