食用本草學

食用本草學

  • 作者 / 陸觀豹
  • 出版社 / 心一堂(秀威經銷)
  • 出版日期 / 2017-10
  • ISBN / 9789888317837
  • 定價 / NT$ 550
  • 優惠價 / NT$ 495
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復刻食療經典
二百二十二種食品, 分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明——《食用本草學》


本書特色

● 復刻民初食療藥膳經典
●選收二百二十二種食品,皆是作者親自食用及深究過, 試驗過的
●集食療藥膳古籍大成
●其中植物性食品分五大類: 殼菽類、蔬菜類、果實類、藻菌類、五味類共一五九種; 動植物性食品分兩大類:禽獸類、水族類共六三種
●分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明。


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簡介

《食用本草學》作者根據我國歷代「食用本草」及「食療」古籍如《千金食治》、《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》、《食物本草》等,并參考日本著述如《食療正要》、《食療本草之考察》等,結合現代科學的營養學,選收二百二十二種食品,皆是作者親自食用及深究過, 試驗過的; 其中植物性食品分五大類: 殼菽類、蔬菜類、果實類、藻菌類、五味類共一五九種; 動植物性食品分兩大類:禽獸類、水族類共六三種;文字顯淺易懂,分品名、形性(氣味、性質、功能等)、成分(營養價值等)、應用(包括藥膳譜、烹調方法及功效等)、禁忌五項說明。本書是民國初年重要的「食療」、「藥膳」經典現據。可惜坊間已無傳,為令本書珍貴內容不致湮沒, 現據民國三十一年(一九四二)年修訂再版復刻重刊。

作者簡介

本書主編陸觀虎(1893-1963)、作者陸觀豹兄弟二人,江蘇吳縣(今蘇州)人,後居天津, 清代名醫陸九芝後裔,是近代著名中醫。陸觀虎曾任天津市中醫醫院院長,主編《永壽醫社‧中國醫學叢書》。


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