素食譜

素食譜

  • 作者 / 【民國】時希聖
  • 出版社 / 心一堂(秀威經銷)
  • 出版日期 / 2017-08
  • ISBN / 9789888317677
  • 定價 / NT$ 550
  • 優惠價 / NT$ 495
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復刻飲食文化經典
二百五十種素食食品的食譜 ——《素食譜》


本書特色

● 復刻民初飲食文化經典
●專注於素食的烹調。
●分五輯:冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。
●共二百五十種素食食品的食譜。
●素食不僅健康,「深知肉食之美,實遠遜於素食多多也。」
● 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。


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簡介

本書專注於素食的烹調。本書分五輯:冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多,共二百五十種素食食品的食譜。作者認為,素食不僅健康,「深知肉食之美,實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法,除了淮揚、江浙及上海當地特色外,也吸收南方其他地方、北方以及西方等做法。 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

作者簡介

作者時希聖,江蘇常熟人是。民初主要活動於上海。著作甚豐。著有《家庭食譜續編》、《家庭食譜三編》、《家庭新食譜》、本書等。


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