網路書店 相關搜尋結果 共 57 筆
丁福保 譯著 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
本書是近代著名醫學家丁福保翻譯自日本，介紹近代西方營養學、食品衛生的專著。本書初版於清末宣統年間，民國初年再版。其中關於糖類、脂肪、蛋白質、維他命等新的西方營養學概念在我國普及，本書也起了很大的影響。...
美國威廉·烏克斯 原著 譯著 中國茶葉研究社 翻譯 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
英文原版於一九三五年出版，作者前後花了二十五年，搜集資料，并親自到各茶葉國實地考察，凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面，都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。出版以後，...
陸觀豹 心一堂(秀威經銷)2017/10/01
《食用本草學》作者根據我國歷代「食用本草」及「食療」古籍如《千金食治》、《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》、《食物本草》等，并參考日本著述如《食療正要》、《食療本草之考察》等，結合現代科學的營養...
【明】徐獻忠、【 宋】黃儒、【明】陸樹聲 心一堂(秀威經銷)2017/09/01
《水品全秩》品評煎茶之水，上卷「一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰雜說」，下卷記各地泉水之特色。 《茶品要錄》，又作《品茶要錄》 ，全書十篇； 一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的...
【民國】陶小桃 撰 心一堂(秀威經銷)2017/09/01
本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃，把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣，給初學烹飪人士，可以照法調製，減少許多困難和損失，少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。 本書分三篇 ，第一篇寫...
【民國】胡山源 心一堂(秀威經銷)2017/09/01
本書《古今茶事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關茶事之文獻，彙成一書。分三輯，第一輯輯入古代重要茶文化專著如陸羽《茶經》、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等二十二種；第一輯藝文，輯入古代重要茶文化...
【民國】許敦和 心一堂(秀威經銷)2017/08/01
本書《烹飪新術》是作者【民國】許敦和，給合傳統烹飪術及科學的營養學、生理學、衛生學而成的一種「烹飪新術」。強調烹飪不單止要「著手成春，花樣翻新……出神入化」，還要了解人的生理是如何消化吸收，需要那些營...
【民國】時希聖 心一堂(秀威經銷)2017/08/01
本書專注於素食的烹調。本書分五輯：冷盤、熱炒、小湯、大湯、點心。每輯有五十種之多，共二百五十種素食食品的食譜。作者認為，素食不僅健康，「深知肉食之美，實遠遜於素食多多也。」作者生活於民國初年的國際大都...
陸之駿 秀威出版(秀威資訊)2017/08/01
從黑豬談到轉型正義，從喝茶說到列強勢力， 許多故事，都隱藏在生活細節當中，尤其是食物。 從日本料理說到北京烤鴨，從台灣火雞說到馬來西亞叻沙，一則一則札記，談起黑毛豬、文蛤、味精、紅毛丹、如何選...
徐望雲 新銳文創(秀威資訊)2017/06/01
詩，是生活的一部分。 作者徐望雲結合詩與小品文章，以新的視角，漫談飲食文化，追憶父母走過的大時代，分享旅居各地遊賞心境，品論古今歷史人物，吟詠季節風情，甚至是籃球世界。書分四輯：平民菜譜、無弦琴譜、...
