餐桌上的歐遊食光

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歐洲文化底蘊深厚,北歐、南歐、中歐、西歐和東歐,這麼多的國家,
各自蘊含了什麼樣的美食,讓人非嘗不可?
走過、路過、各種吃貨都無法錯過!

17個國家,44篇美食文章,出自28位歐華作者之手!要你一次好好吃!

Delicious X köstlich X heerlijk X délicieux X lezzetli
丹麥水煮鱈魚x德國肉餅x西班牙馬鈴薯蛋x比利時啤酒燉牛肉x土耳其西葫蘆餅


本書特色

★歐洲各國美食,各種吃貨愛不釋口!
☆想透徹了解一個國家,那麼你非吃不可!


買了這本書的人也買了


名人推薦

歐洲食旅/歐洲華文作家協會會長 郭鳳西

  一群愛好文學的華人,偶然相遇在歐洲這塊美麗多元化的土地上,相知、互賞使貧乏孤寂的寫作園地變得豊富有活力起來,而不再覺得是被遺棄了的邊緣人物。
這本《餐桌上的歐遊食光》是我們歐洲華文作家協會的第十本書,以各地美食為主題,用散文抒情筆法,收集的都是作者們親身經歷體驗,有許多奇特未聞的際遇,讓我們可神遊歐洲美麗山河外,尚可閉上眼睛品嘗每個國家特殊的菜色,各地美味。
  飲食與文化分不開,學問很深,要不怎說「富過三代始知吃穿」,我會文友在歐洲生活了二、三十年,對各地的飲食文化有比較深入的暸解,雖不是美食家,但天生愛吃、愛玩、愛旅遊,加上有枝可寫的筆,有這個機會就可道盡一些觀光客不知道的佳餚美酒,所以這書包函了東歐、西歐南歐、北歐及中歐的特色美食,以麥勝梅秘書長為首的編輯小組,煞費苦心,向散居歐洲十多國家的文友催稿,並為全書的和諧平衡,修改增減,非常辛苦,感謝她們。
  這本書含蓋了,德國豬腳、肉餅、蛋糕,挪威的鹿肉,及蘆筍、南瓜、洋薊、番茄、野韭菜等食材的各種料理。里昂的美食、捷克黑麵包、地中海飲食、加上馬鈴薯各種不同的做法,也談到歐洲酒莊、維也納酒莊、法國美酒。連各地有名咖啡館、德國特色咖啡及啤酒,總之包羅萬象,應有盡有,非常有看頭。
  本書並非一般的美食旅遊文集,內容豐富,一飲一食,皆會讓讀者耳目一新的。

簡介

也許沒辦法踏遍歐洲,但你可以跟著吃遍歐遊食光!
西餐的烹調是歐洲人生活的傳統,承載著千年文化的生活技巧,怎樣燒一道在地歐式的菜餚,已經成為在地人不可缺乏的生活藝術。

北歐國家吃什麼?瑞典大啖海鮮、挪威傳統馴鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麥聖誕節大餐吃烤豬肉、杏仁米糊。
來一場紅色饗宴──地中海義大利小吃油泡番茄乾,希臘番茄飯、蘇富拉奇串燒;西班牙傳統菜馬鈴薯蛋讓你一次愛上;說到葡萄牙美食除了蛋塔,還有香白烤鱈魚!
嚴謹的德國人非吃不可的豬腳、黑啤,連蔬菜都不可挑剔:洋薊、野韭菜、南瓜……;奧地利並非只有莫札特和圓舞曲,還有知名酒莊!
沒吃過不要說你來過英國,英國國菜──炸魚和薯條;是什麼讓人如此吃驚!?浪漫花都巴黎人竟然愛吃馬肉!?
別說你沒吃過小瑪德萊娜──別名鼎鼎大名瑪德蓮;荷蘭土菜是什麼?你無法錯過的荷式三明治與豆湯。
俄國除了紅菜湯,還有綠菜湯!暖口暖胃的捷克黑麵包、土耳其菜也被稱為東方的法國料理;茶道不是只有亞洲有,土耳其可說是愛茶成痴!

作者簡介

作者/歐洲華文作家協會
於一九九一年在巴黎成立,為歐洲第一個華人文學團體,首任會長為著名作家趙淑俠女士,前任會長為俞力工先生,現任為朱文輝先生。多年來歐洲華文作家協會集合歐洲的中文創作力量,在海外辛勤筆耕並取得可喜成績。

主編/麥勝梅
生於越南堤岸,現居德國。國立臺灣師範大學教育學士,德國阿亨理工大學社會學碩士。曾任成人教育中文講師,海外華文女作家協會祕書長,威玆拉市立博物館解說員。現職為德國聯邦政府翻譯員、歐華作協祕書長。

著有散文集《千山萬水話德國》(世界華文作家協會出版社,1999年),旅遊文集《帶你走遊德國 人文驚豔之旅》(秀威出版社,2015年9月)。編有:《文學遊》、《在歐洲天空下》、《迤邐文林二十年》、《歐洲綠生話》等歐華作協書叢。
主編有:《歐洲華文作家文選》,歐洲華文作家協會出版,2004年;《歐洲不再是傳說》,(秀威出版社,2010年),《餐桌上歐遊食光》(秀威出版社,2016年)。

目錄

序一   我的美食滄桑歐洲華文作家協會創會會長、永久榮譽會長 趙淑俠
序二   歐洲食旅歐洲華文作家協會會長 郭鳳西
序三   醞釀中的味蕾宴饗歐洲華文作家協會祕書長 麥勝梅
序四   送你一桌精神佳餚歐洲華文作家協會副會長 黃雨欣
作者簡介

★Part I 極光,舌尖跳舞北歐―瑞典、挪威、丹麥
1. 瑞典海鮮,鮮味天成  /黃雨欣
2. 在瑞典吃烤「手風琴馬鈴薯」 /朱頌瑜
3. 來自北極的饋贈─挪威馴鹿肉餚 /郭蕾
4. 在丹麥吃水煮鱈魚配芥末醬  /朱頌瑜
5. 丹麥聖誕大餐─玉爾節的飲食傳統  /池元蓮
6. 走近丹麥人的聖誕餐桌  /文俊雅

★Part II 一口,蔚藍地中海南歐―義大利、西班牙、希臘、葡萄牙
1. 美味的義大利小吃─油泡番茄乾 /朱頌瑜
2. 漫話披薩  /高關中
3. 在義大利做客  /方麗娜
4. 美味的西班牙傳統菜  /莫索爾
5. 西班牙餐飲與我  /張淡浪
6. 希臘餐桌好「食」光  /麥勝梅
7. 葡萄牙美食:烤鱈魚和蛋塔  /高關中

★Part III 樸食,散步中歐―德國、瑞士、奧地利
1. 滿山遍野蒜飄香─野韭菜  /區曼玲
2. 蘆筍的季節  /麥勝梅
3. 黃金十月、美味南瓜  /區曼玲
4. 說吃蔬菜之神─洋薊  /王雙秀
5. 千姿百樣話馬鈴薯 /鄭伊雯
6. 鄉村小館  /穆紫荊
7. 德國北威州鐵三角的特色咖啡  /高蓓明
8. 德國豬腳的遐想 /謝盛友
9. 德國朗客熏啤 /謝盛友
10. 復活節彩蛋與節慶  /倪娜
11. 德國人怎麼過耶誕節?  /倪娜
12. 漢斯食譜終極版─德國肉餅  /黃雨欣
13. 浪漫的德國美味蛋糕  /鄭伊雯
14. 黃金薯餅,淡處見真味  /朱頌瑜
15. 獨一無二的維也納酒莊  /方麗娜
16. 美食天下維也納  /常暉
17. 奧地利飲食雜談  /俞力工

★Part IV 喝吧,無與倫比的浪漫西歐―英國、法國、荷蘭
1. 英國國菜:炸魚和薯條  /西楠
2. 巴黎人愛吃馬肉  /楊允達
3. 普羅旺斯的橄欖油  /高蓓明
4. 美酒在法國  /楊允達
5. 永遠的小瑪德萊娜  /黃正平
6. 我比國鄰居的拿手菜  /郭鳳西
7. 荷蘭土菜  /丘彥明
8. 荷蘭人愛「派對」  /丘彥明

★Part V 聽,刀叉的撞擊歐亞交界―俄國、捷克、波蘭、土耳其
1. 俄國名湯及其他  /白嗣宏
2. 捷克麵包湯─生命的源泉  /李永華
3. 食在波蘭  /高關中
4. 味蕾上的土耳其香草  /高麗娟
5. 葡萄葉飄香  /高麗
6. 土耳其茶道  /蔡文琪


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