網路書店 相關搜尋結果 共 473 筆
【民國】方笛舫 心一堂2014/11/01
《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論，簡介飲食應具之常識，餘六編分論，詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。 作者認為飲食是家政重點，若全部交由傭人負責，又...
【民國】張恩廷 心一堂2014/11/01
本書分共二十二章，從現代食品化學及西方營養學角度，介紹飲食與健康的關係，「行文力求淺簡」，「使成為家庭的讀物」。內容以前滬江大學化學教授鮑登博士的講課紀錄及著作為藍本，並參考當時國內多種衛生與食品等書...
【民國】時希聖 心一堂2014/11/01
本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十...
【清】袁枚 心一堂2014/11/01
《隨園食單》出版於乾隆五十七年（一七九二），是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、...
【民國】朱仁康 心一堂2014/11/01
《家庭食物療病法》，一九三七年初版。 作者朱仁康（一九○八至二○○○），江蘇無錫人，行醫逾七十年，精於瘡瘍及皮膚外科。本書為作者早期作品，當時正在上海行醫。 本書〈緒論〉指出：「天地間造物...
【民國】方文淵、張秀蓉 心一堂2014/11/01
本書兩位作者任職於上海營養指導所，於湯與飲料的烹調經驗豐富，第一作者更曾留學美國。書中所介紹的湯與飲料，都曾在上海中美醫院試驗檢定。作者特別強調兒童宜飲用清淡而香味較少的湯類，非常切合現今社會現況。 ...
馬森 秀威出版(秀威資訊)2014/11/01
人類在無文化的狀態是最自由的，但也是最沒有意義的。文化為人類的生活帶來了意義，為人類的生命賦予了某種目的，同時也就形成了某種束縛。正如繭之於蛹，既保護了蛹之生存，卻也限制了蛹之發展。蛹變而為蛾，勢必破...
中國文化大學中國文學系 中國文化大學中國文學系2014/10/01
本刊自民國82年（1993年）創刊以來，已屆十年。多年來，承學術界多所鼓勵與支援，得以繼續出版，為學術界貢獻棉薄。 在學術研究日新月異，各大學積極追求卓越，競爭日益激烈之環境下，為使本刊更符合學術期...
韓麗明 釀出版(秀威資訊)2014/10/01
大饑荒時，人們連吃樹皮也是需要指南的，不然不是中毒而死就是餓死。所指的樹皮是榆樹皮，剝一行要留一行，不然樹就會死亡。也不能只吃樹葉和樹皮，秋天還可以刨樹根。 那時的農村一隻生蛋母雞在家庭的地位不...
大饑荒時，人們連吃樹皮也是需要指南的，不然不是中毒而死就是餓死。所指的樹皮是榆樹皮，剝一行要留一行，不然樹就會死亡。也不能只吃樹葉和樹皮，秋天還可以刨樹根。那時的農村一隻生蛋母雞在家庭的地位不亞於一個...
