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【民國】許嘯天、高劍華 心一堂2015/01/01
本書為中西食譜集大成之作。全書分為十章，先說明消化與營養的原理，以及食材的營養功用，再詳述中外食品烹製方法、調製食材的秘訣。此外，對選擇原料、使用廚房什物都詳述無遺，而且總以合乎衛生與經濟條件為原則。...
施旭升 秀威出版(秀威資訊)2015/01/01
本書主要是以文化學視野中的中國戲曲的歷史發展與文化現狀特別是近百年來中國戲曲的現實命運為研究對象，旨在從具體的戲曲審美和文化現象出發，深入地探究中國戲曲的本體特質、審美意味、形式機理、文化智慧、媒介傳...
【民國】陳壽凡 心一堂2015/01/01
本書共分五十七章，內容條理分明，理論與實用並重。顧名思義，介紹用食物而不用藥物來治療疾病的知識和方法。先說明營養與食慾對身體健康的重要，次按米、麥、肉、魚、菜、果等食材分類解說；再依肺、腦、胃、心、腎...
毛彥文原著；蔡登山主編 獨立作家(秀威資訊)2015/01/01
更正啟事：「本書中有關紅卍字會之記載與說明，皆誤植為紅十字會，謹此更正」 《往事》是毛彥文晚年回首平生，述說她種種往事的回憶錄，但它並沒有公開出版，只是自印一些分贈知己及親友。 毛彥文為人所熟...
國立政治大學台灣文學研究所 國立政治大學台灣文學研究所2014/12/01
文化發展的趨勢，往往能夠反映國家的實力與智慧。構成台灣文化最基本的思考之一，當推台灣文學這門學術領域。《台灣文學學報》每期皆收入了台灣文學研究的精彩文章。...
東華大學中國語文學系、華文文學系 國立東華大學中國語文學系、華文文學系2014/12/01
東華漢學》於2003年2月創刊，創刊號為慶祝本系首任系主任鄭清茂教授七秩大壽的壽慶專刊，並成為東華中文系所創辦之常態性學報。《東華漢學》一名為劉漢初教授所倡議。其立名之意，除作為中國學術的自我指涉外，...
陳長慶 釀出版(秀威資訊)2014/12/01
本書以流暢真摯的筆調，描繪金門的土地風情。並收錄作者長期刊載在金門各報章雜誌的文章，不論是醫療體制的探討、關於鈕承澤執導電影《軍中樂園》的論述，還是對寫作的質問，都是以對金門的土地情懷為出發點，引領讀...
Robin Visser、樂鋼 主編；韓晗 執行主編 獨立作家(秀威資訊)2014/12/01
該刊2014年卷雲集了紐約州立大學、佛光大學、香港浸會大學、中國藝術研究院、清華大學等高校的年輕知名學者的優秀著述，集中探討了東亞人文科學中若干重要的學術問題。...
【民國】李克明 心一堂2014/12/01
本書作者序言有云：「烹調試味，尤重衛生；以經濟為前題，以實惠為主旨。」 正文以烹調法分類，炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、醬部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。讀者可以集中改進個別烹調...
【民國】李公耳 心一堂2014/12/01
本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。每種食制，除簡介「材料」、「器具」、「製法」以外，間有加「注意」一項，以免讀者依法製作時有誤。 本書在民國初年出版（約在...
