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食譜秘典

【民國】李克明 心一堂2014/12/01

本書作者序言有云:「烹調試味,尤重衛生;以經濟為前題,以實惠為主旨。」   正文以烹調法分類,炒法、蒸法、燻煨部、炸烤部、煮部、醬部、糟部、糖部、酒部、醃部、西菜部等十一章。讀者可以集中改進個別烹調...