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【民國】李公耳 心一堂2014/12/01
本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。每種食制，除簡介「材料」、「器具」、「製法」以外，間有加「注意」一項，以免讀者依法製作時有誤。 本書在民國初年出版（約在...
心一堂編 心一堂2014/12/01
本書刊行於一九四八年。編者結合傳統經驗與現代的化學分析，介紹每種將飲食品的性味（按中醫藥學劃分）、成份和效能；對人身體及病者的宜忌，療病效能及食用方法，還有因為飲食中傷的解救辦法。 正文分為以下...
《家常衛生烹調指南》，一九三二年初版。 全書共七章：總論、餐點之種種製法（米麥等主食）、家畜類之餚饌（豬牛羊雞鴨鵝等肉食）、水族動物之餚饌（魚蝦蟹龜蛙等）、植物菜蔬之各種作法及湯類舉要。所介紹食...
[民國]施惕君 心一堂2014/12/01
《子平玄理》，【民國】施惕君撰。一冊平裝，鉛印本。現據虛白廬藏民國二十七年（一九三八）初版修復清理重刊。 施惕君，浙江蕭山人，生卒不詳，約生於晚清，活動於民國初年。幼承家學，精研命理。民國間賣卜、算...
【民國】方笛舫 心一堂2014/11/01
《五百種食物烹製法》全書共分七編。第一編總論，簡介飲食應具之常識，餘六編分論，詳述粥飯、葷菜、湯類、蔬菜、麵食、點心等六大類共五百種食物的烹製法。 作者認為飲食是家政重點，若全部交由傭人負責，又...
【民國】張恩廷 心一堂2014/11/01
本書分共二十二章，從現代食品化學及西方營養學角度，介紹飲食與健康的關係，「行文力求淺簡」，「使成為家庭的讀物」。內容以前滬江大學化學教授鮑登博士的講課紀錄及著作為藍本，並參考當時國內多種衛生與食品等書...
劉以芬 費行簡著；蔡登山編 獨立作家(秀威資訊)2014/11/01
劉以芬博學多才，以親歷親見為本，「又廁議席，秉筆政有年，於政黨之離合鬥爭、國體之存亡關鍵、當局之便私毀法、武人之交哄自亡，或曾躬歷其間，或出朋儕告語，或經多方探訪，稍能洞其底蘊而明其真象。」撰成《民國...
【民國】時希聖 心一堂2014/11/01
本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十...
【清】袁枚 心一堂2014/11/01
《隨園食單》出版於乾隆五十七年（一七九二），是紀錄清代飲食文化的重要著作，作者有系統地論述烹飪技術和中國南北菜點。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、...
【民國】朱仁康 心一堂2014/11/01
《家庭食物療病法》，一九三七年初版。 作者朱仁康（一九○八至二○○○），江蘇無錫人，行醫逾七十年，精於瘡瘍及皮膚外科。本書為作者早期作品，當時正在上海行醫。 本書〈緒論〉指出：「天地間造物...
