漳州名優特產民間傳說:物華與天寶

漳州名優特產民間傳說:物華與天寶

  • 作者 / 盧奕醒、鄭炳炎 編
  • 出版社 / 龍視界
  • 出版日期 / 2014-08
  • ISBN / 9789865732714
  • 定價 / NT$ 270
  • 優惠價 / NT$ 243
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漳州民間故事叢書


本書特色

本書所編選的故事多數是由閩南民間人士口述整理而成,其中夾雜著不少閩南方言和俗語,展現出原汁原味的地方特色。因此本書不但記錄了六十多種漳州特產的由來與在地生活故事,也保存了許多即將消逝的閩南方言與民俗典故。


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名人推薦

漳州是一座擁有一千三百二十多年歷史的國家文化名城,物華天寶,人傑地靈,有豐厚的歷史文化積澱。這裡四季如春,一草一木均沾山川靈氣,一磚一瓦皆蘊歷史訊息,一簞一饈都含獨特風味,素有「花果之鄉」的盛譽。長期以來,無數漂泊在外的遊子或來自海內外的各國嘉賓,莫不以能到漳州來嘗一卷「豆干麵粉」、吃一盤「蚵仔煎」、品一塊「雙糕潤」和「枕頭餅」,掰一顆琯溪蜜柚或長泰蘆柑為人生快事!
今年年初,欣聞盧奕醒、鄭炳炎兩位老先生正在整理和選編一套《漳州民間故事叢書》,其中有一冊專門收編漳州名優特產的民間傳說,我認為這是一個很好的主意。漳州有山有海,物產豐饒,有山珍海味和豐富的美食,僅傳統小吃就多達二百多種,榮登「福建名小吃」者達五十多種。若能將關於它們的動人傳說發掘出來,讓人們在品嘗這些名優特產的同時,也能瞭解並欣賞這些名優特產的人文之魂和獨特魅力,使特產與文化融為一體,可以極大提高這些名優特產的品位與價值,這是一種有益的嘗試,很有意義。
當然,這是一件需要付出大量心力的工作,需要四處奔波搜集資料;除了「磨嘴皮」,採訪知情者;還要伏案「磨手皮」,把許多粗糙的民間口口相傳的材料,加工成富有文采而又比較通俗化的生動文字,這是相當不容易的。兩位老先生都年逾古稀,我曾擔心他們是否力能從心,然而短短的幾個月時間,他們就將一摞凝聚著他倆無數心血的即將付梓的十來萬字書稿擺放到我的桌上。我不能不為他們老驥伏櫪、寶刀未老、執著於鄉梓文化的創新與建設的精神所感動,也為兩位老人家的工作效率和長期積累的雄厚業務功底,備感欽佩、備受鞭策。
窗外正下著淅淅瀝瀝的春雨,我有幸先睹為快。在燈下認真閱讀這些娓娓道來的美麗的故事傳說,格外愉悅。這裡面有的訴說著人性之真善美,有的表現著創業的苦與樂。有的一種名優特產就收集了多種的傳說故事,如水仙花就有多達八種的民間傳說,有明代辭職官員返鄉、從洞庭湖帶回花頭繁殖水仙花的傳說;有為老百姓的福祉奮起戰勝惡勢力並為之獻身的水仙姑娘和龍哥的傳說;有把留給兒子充饑的一點飯菜賑救奄奄一息的老乞丐、感動了神仙送來了水仙花種子的傳說等等。其中一對青年男女「金盞與百葉」為解除家鄉旱災,不辭辛苦、開山引水、造福百姓而英勇獻身並化為水仙花,繼續造福鄉民的傳說最為感人。這些故事傳說,歌頌了為民救難解瘼的人性之美,鞭撻了欺壓百姓的醜惡行為,伸張了社會正義,詮釋著「好人有好報」、「惡人有惡報」的樸素道理,給人教育與鼓舞。
有的故事傳說還反映出了愛國愛鄉的高尚情操,如表現戚繼光抗倭的漳州鼎邊糊故事、東山〈「叮記故鄉」的丁香魚〉的故事、黃道周不飲「清茶」要吃「明薑」的故事等等,對我們今天建設和諧社會、弘揚優秀傳統文化、振興中華的偉大目標,無疑起著正能量的作用。
讀完這本民間傳說,我像又一次更深層地遍嘗風味獨特的漳州名優特產,真是韻味無窮、賞心悅目、口齒留香!

簡介

漳州有山有海,物產豐饒,是著名的水仙之鄉,還有「漳州三寶」聞名海外。漳州擁有各類山珍海味和豐富的美食,僅傳統小吃就多達二百多種,榮登「福建名小吃」達五十多種。這些特產、小吃無不有著豐富的文化內涵和歷史典故,例如水仙花就有多達八種的民間傳說。這些故事歌頌了為民救難解瘼的人性之美,鞭撻了欺壓百姓的醜惡行為,伸張了社會正義,詮釋著「善有善報、惡有惡報」的純樸道理,給人嚴正的啟示與鼓舞。

作者簡介

盧奕醒
一九四○年三月生於福建南靖縣金山鎮都美村。一九六○年三月起,先後在漳州二中、民盟漳州市委會、漳州市殘疾人聯合會任教及任職。一九七八年參與創辦漳州市文聯《水仙花》文藝刊物,任執行編委,並主編其民間文學附刊《金盞》小報;一九八八年十一月與人合作,編輯出版市政協「漳州文史資料專輯」《漳州民間故事》。一九九三年參與「漳州市民間文學三套集成」的編纂工作,任副主編;並負責主編《中國民間諺語集成‧漳州市分卷》。曾連續擔任第一、二、三屆漳州市民間文藝家協會副主席。一九九三年受命白手起家創辦漳州市光明職業高級中學,並首任校長。近年又先後編纂出版《漳州民盟五十年》、《人生屐痕》、《從容回首》、《追思難忘——邱鐵漢先生紀念文集》、《徐胡奇案》等書。

鄭炳炎
筆名鄭燦,一九三四年九月生於福建漳州市。歷任縣銀行副行長、《龍溪日報》副總編、《閩南日報》總編室主任、漳州市博物館館長、福建省民間文藝家協會理事、漳州市文聯委員、第二屆漳州市民間文藝家協會主席、漳州市歷史學會理事等職;為《中國民間文學三套集成》副主編、《中國民間歌謠集成‧漳州市分卷》主編、《中國歷史文化名城詞典(漳州)》編者、《漳州文物志》主編、《漳州文化志》副主編;編著並出版章回小說《陳元光傳奇》、《吳真人傳奇》等書。

目錄

一、漳州市花的傳說
1.洞庭仙葩
2.金盞和百葉
3.龍哥和水仙
4.水仙化齋
5.琵琶坂
6.金銀缽
7.圓山金銀花
8.崇明水仙漳州來
二、漳州三寶
1.片仔癀
2.八寶印泥(二則)
3.五彩玉
三、果茶飄香
1.蘭竹荔枝
2.烏葉荔枝
3.龍眼王
4.漳州八卦蘆柑
5.岩溪蘆柑
6.天寶香蕉
7.棕包梨
8.坪山柚(二則)
9.皇帝柚
10.文旦柚
11.琯溪蜜柚(四則)
12.白芽奇蘭茶
13.猴公茶
14.玳瑁山茶
15.良崗王與白茶樹
16.蘆溪菸葉
17.浦仔墘菸葉
18.烏山名產觀音串
19.太武香菇
20.貝勒王芋
21.觀音竹
四、名點佳餚
1.小溪枕頭餅
2.南勝麻棗
3.海澄「雙糕潤」
4.長泰明薑(二則)
5.翰林糕
6.山棗糕(二則)
7.沈賞興鹹金棗(二則)
8.長泰芋散
9.金山香餅
10.珍珠翡翠瑪瑙凍
11.「海洋冰磚」石花凍
12.「叮記故鄉」的丁香魚
13.古今名吃「燒腱靈」
14.名吉味美的「金錢肉」
15.銅山豆腐乳
16.「翁長春」肉鬆
17.貓仔粥
18.荷葉包與貓仔粥
19.金山扯麵
20.古早味的金山月餅
21.鼎邊糊
22.冬至圓
23.銀耳蠣
24.將軍山燒窯雞
25.金定鴨
26.狀元鴨
27.江東鱸魚
28.漳州滷麵
29.漳州薄餅
五、其他名優特產
1.烏雞白鳳丸
2.三蛇酒
3.烏目蛇酒(二則)
4.大溪花仔布


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