陳茂南、李宇欣、賈凱傑、曹譽鐘、陳佳宏、劉志鴻、呂明頴、朱佑旌、陳慶豪
行政院大陸委員會
經濟部水利署
行政院研究發展考核委員會
這是一本介紹夜市人們的專書，深入夜市的每一個角落，介紹一則則美麗動人的奮鬥故事。 對大多數人而言，夜間是休閒、放鬆的私人時間；對於在夜市裡工作的人們來說，夜晚則是拚搏的開始，生命力也在這個舞台充分展現。 夜市，匯集了吃喝玩樂等新鮮有趣的資訊，還有人與人之間的交流互動。這一次，讓我們不只品嘗那些美味，而是看見更多內蘊於攤商老闆忙碌身影中的人生歷練。 ｜歲月流轉，映照大環境的縮影｜ 年輕時北上打拚，挑著一根扁擔就沿街做起生意，再發展至小攤車、設攤，抑或是在這座城市裡有了起家的店面。一甲子光陰過去，當年的小伙子，如今已是八旬老翁；抑或是礦工之子，家庭環境拮据，於是早早自立往外謀求發展…… ｜那些看似理所當然的存在｜ 產婦坐月子滋補身體要喝米糕粥，好友相聚必約冰果室；鯊魚煙等下酒菜三、四盤，搭配「台式調酒」—米酒加維大力，都是那個時代再尋常不過的生活切面流傳至今…… ｜越簡單的越需要堅持｜ 新鮮、現做是夜市美食最重要的原則，此外，對於自身能力的要求也如此，攤商們不僅夜間出攤，白天參加夜市大學專班，只為吸收新知、圓一個夢。 ｜新嘗試、新氣象｜ 接棒的下一代以電子模組、切割管理的思維改進作業流程。 千歲宴－各攤一起來「辦桌」，遊客一桌即可吃遍夜市美食。 還有行動支付、靜電式油煙處理器、全區禁菸、全面使用環保餐具、夜市打牙祭……
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