龍門食話

龍門食話

  • 作者 / 彭忠富
  • 出版社 / 龍視界
  • 出版日期 / 2016-01
  • ISBN / 9789865620363
  • 定價 / NT$ 360
  • 優惠價 / NT$ 324
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一種食材可以單獨成菜,
也可以和其他食材混合成菜,
如此一來,川菜就更加豐富多彩了--


本書特色

作者致力於四川美食文化的蒐集與整理,將自己的心得陸續寫成了一些文字,絕大部分都已在報刊上陸續發表。人間煙火最溫馨,一瓢一飲都關情。


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簡介

本書中所列出的食物,以四川地區為主,也有來自中國其他地區的代表性美食。既有漢族的傳統美食,也有諸如彝族、藏族、羌族等少數民族地區的美食。讀者可以了解到每道美食的色香味形、製作過程,更可以了解到每道美食背後所蘊藏的風土人情。融美食美景美文於一體,這就是本書創作此類文章的目的。

作者簡介

彭忠富,四川省作家協會會員,綿竹市作家協會副主席,已出版散文集《有種幸福笑靨如花》及《吮指談吃》飲食文化隨筆集。一九九九年寫作以來,先後在《大公報》、《澳門日報》、《人民日報/海外版》、《北京晚報》、《新民晚報》、《揚子晚報》、《羊城晚報》、《新商報》、《飲食科學》、《醫食參考》、《商業文化》、《美食》、《讀者鄉土人文版》、《烹調知識》、《四川烹飪》等報刊發表轉載文章千餘篇,其中美食旅遊文章占大多數,是中國頗有名氣的美食旅遊作家。

目錄

〈自序〉人間煙火最溫馨
雅安花捲
閬中河粉
沉淪的酒徒
街子涼糕
川味鍋盔
看酒識男人
遵義豆花麵
河南燴麵
山西刀削麵
新疆烤饢
揚州炒飯
醉醪醩
吃虧是福
臘八粥
人生就是一場覓食
瀘定:血花和肥腸的混搭
壤口紀行
張飛牛肉
廣漢纏絲兔
油酥貓貓魚
吃獨食
魚味無窮
孝泉果汁牛肉
平樂炸蟹
二月二炒螞蟻
昭化蒸涼麵
石頭湯
德陽醬油
浪漫白鹿鎮
岷山千里雪
飯吃八分飽
春捲
粗茶淡飯才是真
黃龍溪吃蟲
白麻糖
梓潼片粉
大鍋飯
天蠶土豆
九鬥碗
雞黍之約
映秀豆花飯
冬至餃子夏至麵
饑來吃飯倦來眠
廣吉瑤寨魚米香
到綿竹過中國年
僰寨泡菜
排座次
羌鄉銀杏溝
南壩山韻
殺豬菜
洛帶醒酒樁
茶馬古道
汾酒情緣
越西吃酒
啤酒情結
青稞美酒天上來
〈附錄〉大成都市井美食地圖導航(部分)


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